常溫滅菌方法選電子束輻照消毒加工
電離輻射是一種有足夠能量使電子離開原子所產生的輻射。一種輻射來源于一些不穩定的原子，這些放射性的原子，指的是放射性核素或 放射性同位素為了變得更穩定，原子核釋放出次級和高能光量子（γ射線）。上述過程稱為放射性衰變。
輻照滅菌的原理是利用放射源的γ射線及加速器產生的高能電子束或x射線照射被滅菌物品。射線會破壞物品中微生物的結構（直接或間接破壞微生物的核糖核酸、蛋白質和酶），從而發揮殺滅微生物的作用。
除了速度快效率高外，輻照滅菌還具有四大優勢：沒有化學殘留；使用過程中無明顯升溫，對熱敏性材料消殺效果較好；穿透力強，可在不破壞原材料包裝的情況下進行殺菌消毒；不需后期處理，滅菌后即可直接使用。
輻照技術平時主要應用在消毒滅菌領域，首先是醫療用品，輻照技術可以對一次性醫療用品和醫用包裝材料進行消毒滅菌；其次是食品類，如農副產品、調味品、脫水菜及食品等通過輻照加工，既可達到滅菌、殺蟲、防腐防霉、保鮮等目的，又能保持食品的新鮮狀態和食用品質。
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