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輻照加工服務 食品輻照后營養會不會流失 免費發布信息

食品輻照后營養會不會流失

2021-08-10 編號:353046153
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  • 食品輻照
  • 張東旭
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產品詳情

產品名輻照滅菌
面向地區山東聊城東昌府區
食品輻照后營養會不會流失 食品輻照(Foodirradiation),亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”,指將食物暴露在游離輻射(ionizingradiation)下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產、和增進再水合(re-hydration)等。此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結構,使得微生物無法再繼續繁殖,同時也能造成植物胚芽停止生長分化。
輻照食品營養成分檢測表明,在規定劑量輻照處理不會導致食品營養品質的明顯損失,食品中的蛋白質、糖和脂肪保持相對穩定,而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質和微量元素也不會有太大損失。世界衛生組織、聯合國糧農組織和國際原子能機構在上世紀80年代發布過聯合報告,輻照技術跟其它的食品加工技術一樣,是安全的,它對食物營養成分的破壞,不超過傳統加工方式的破壞,輻照技術是安全可靠的食品加工技術,按規定劑量輻照的食品不存在安全問題。
輻照過的食品有沒有放射性呢?
  輻照食品所用的射線是由放射源釋放的,那么輻照過的食品有沒有放射性呢?這一點消費者也不必擔心。首先食品在輻照時,不會直接接觸放射源,食品只是獲得射線釋放的能量;第二,輻照食品所用的能量相對來說是較低的,這個強度要低于食品中元素激發所需的臨界能量,因此食品輻照時不會激發食品中的物質產生感生放射性。而消費者擔心的放射性食品是被放射性顆粒污染的食品,比如核電站泄漏導致放射性顆粒粘附在食品表面,而造成放射性污染,這樣的食品才稱為放射性食品。因此輻照食品與放射性食品是有本質區別的。</a>

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  • 輻照滅菌,食品滅菌,電子加速器,滅菌食品
  • 牡丹江路八號

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