2021輻照食品安全性問題
輻照滅菌是一種較為安全性的殺菌方法,不干凈的食品會對人們身心健康產生非常大的威協?！岸疚魈m花”、“毒西紅柿”等事情在美國鬧得議論紛紛，確實全是因為殺菌不完全造成的。用水清洗當然可除往絕大多數的病菌，可是，那樣隨便破壞食品的表皮，使保存期減少，食品更隨便腐爛變質。因而，大家 尋找一種方式，既不破壞食品的表面，又能合理的殺掉病原菌。因此，輻照食品就應時而生了。
用適度的使用量來輻照食品，還能抑止食品本身基礎代謝的全過程，避免 食品霉變發霉。據美國電視廣播報導，美國食品和藥物整治局強調，輻照能夠 合理的降低萵筍和窩筍中的一些病原菌。
不容易對身體有危害。
“食品在接納直射時，不立即與放射性物質觸碰，只觸碰由放射線或離子束產生的動能，自身并不會變成‘放射性物質’，因而不會有食品含有放射性物質的題型?！敝袊r大食品學校副教授職稱何計國表述道。大家一直對輔照食品持猜疑心態，確實經世界各國２０很多年來的很多科學研究確認，這類輻照食品是可以信賴的，對身體沒害，并且或是很有發展前途的一種食品防腐蝕的收躲方式。歷經直射的食品，不容易造成射線，對營養元素的破壞也非常少，都不造成一切有毒物質，都沒有殘余的有害物。
近發表在《新英格蘭醫學雜志》上的一篇文章更強調，和加溫等處理方法對比，輻照不容易破壞食品原來的營養元素，對口感也是有非常好的儲存。
干貨知識、冷凍品合適輻照殺菌。
國外，輻照食品運用的十分普遍。美國疾病防治監測中心對輻照食品的整治規章中要求，從谷類到新鮮水果、胎兒圖片蔬菜水果、肉類食品都能夠用輻照殺菌，只需輻照使用量在同意的范疇內就可以?！皣?，輻照食品中水果蔬菜占了非常大的一部分。它是因為，她們的果蔬通常 存儲較長的時間才可以到顧客手里，”何計國說，而在中國，大家吃的水果蔬菜基本上全是沒歷經消毒殺菌的。
在中國，輻照常被用在別的一些 增加保存期的食品上。例如脫干食品：圓蔥粉、八角粉、辣椒面、蒜粉、鮮蝦等；獨特食品：患者服用的無菌檢測食品；增加貨架期的食品：月餅、成袋肉類食品、果干等；冷凍品：凍大魷魚、凍蝦仁、凍蟹柳、凍蛙腿等商品；也有一些大家經常吃的保健產品：如魚油、高麗參、蜂花粉
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